UN ANO MÁIS \u201CSABOR DE RAZA\u201D EN XANTAR
3-7 novembro de 2021. Ourense
UN ANO MÁIS “SABOR DE RAZA” EN XANTAR
Como non podía ser doutro xeito a Federación de Razas Autóctonas de Galicia-BOAGA participou nunha nova edición do Salón Internacional de Turismo Gastronómico-Xantar que se celebrou en Ourense do 3 ó 7 de novembro.
Boaga montou un stand no que os asistentes pudieron obter información por parte do persoal de Boaga sobre as razas Cachena, Caldelá, Frieiresa, Limiá, Vianesa, Ovella Galega, Cabra Galega e Galiña de Mos e os seus productos derivados, sobre as múltiples posibilidades culinarias e sobre as diferentes estratexias de comercialización.
Fíxose especial fincapé na marca de calidade 100% Raza Autóctona, selo oficial que garante que realmente se trata dun produto de raza e que procede de animais criados en condicións naturais e de sostibilidade.
As autóctonas estiveron presentes no restaurante “Federación de Razas Autóctonas de Galicia” onde Antonio Díaz Calvo e o seu equipo foron os encargados de elaborar un menú autóctono utilizando distintas técnicas culinarias que levou a moitos dos asistentes a recordar sabores de antaño, sabores de raza.
Ata o stand achegáronse D. Alfonso Rueda, vicepresidente primeiro da Xunta de Galicia; D. Miguel Ángel Santalices, presidente do Parlamento de Galicia; D. José González, conselleiro do Medio Rural e Dª.Rosa Quintana, conselleira do Mar entre outros.
Como recoñecemento ao noso labor o Comité Nacional de Radio Turismo concedeunos a MEDALLA DE ORO polo noso compromiso e fidelidade con Xantar Salón Internacional de Turismo y Gastronomía.